【食品安全】帯広畜産大学、渡辺教授を講師に招聘し、前提プログラムに関する研修を行います。

 

HACCPを取得した方も取得を目指す方も「HACCPシステムを使いこなす」~前提条件プログラムの話 と題し、HACCPを取得した方や取得を目指す方を対象に、HACCPシステムを確実に機能させるためにとても大切な前提条件プログラムについて楽しく学びます。

 

前提プログラムとその科学的根拠や、実際にその科学的根拠を支える活動を体験しながら、細菌が検出された場合の活動、トレーサビリティー、自主検査の考え方、ノロウィルス対策等について理解できます。HACCPを確実に運用する基礎となるもので、特に重要な事項を理解することで、明日からは「だろう・・・」「・・・のはずだ?!」ではなく、「確実に実施しています!」と言い切れる前提条件プログラムになること間違いなしです。

 

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