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ISO 9001 品質

規格

経済のグローバル化が進む中、国や組織によって品質保証の考え方が異なり、モノやサービスの自由な流通を妨げることを防ぐためにISO 9000シリーズが制定されました。ISO 9001は、顧客などのステークホルダーのニーズを満たす製品やサービスを、一貫して提供する能力があることを証明したい組織のための品質マネジメントシステム(QMS)です。

FSSC 22000 食品安全

規格

FSSC 22000は、CIAA(EU食品・飲料産業連合)の支援を受けてFFSC( Foundation for Food Safety Certification)により開発されたスキームであり、動物性または傷みやすい植物性製品、常温での長期保存品、添加物、ビタミン、培養物などの食品成分を加工または製造する食品製造者が対象となっています。

ISO 22000 食品安全

規格

ISO 22000は食品安全マネジメントシステムの要求事項に関する国際規格です。この規格には、相互コミュニケーション、システムマネジメント、前提条件プログラム、およびHACCPの原則が盛り込まれています。

HACCP

規格

原材料の受入から最終製品までの工程ごとに、微生物による汚染、金属の混入などの潜在的な危害の予測(HA:危害要因分析)に基づいて、危害の発生防止につながる特に重要な工程(CCP:重要管理点)を継続的に監視・記録する、といった製品の安全を確保する衛生管理の手法です。