食品業界
フードチェーンの安全性を確保
食品業界マネジメントシステム
食の安全、そして、文化を守っていくために・・・
スーパーで買い物をする主婦が、産地や賞味期限、ブランドなど安全性を吟味しながら、食品を選ぶようになるなど、消費者の関心が大きく高まってきた食品の安全問題。
食を取り巻く環境の変化によって、食品加工のプロセスだけではなく、フードサプライチェーンへのこだわり、「From Farm to Fork ～農場からフォークまで～」全体にわたる品質・安全にこだわる消費者が多くなっています。
こうした消費者からの安全への強い要求に応えていくために、各企業では今すぐにでも何らかの手を打たざるを得ない状況となっています。そのため、食品の安全管理・製造のノウハウを手順書としてまとめ、食品安全を仕組みで管理することで、今までの蓄積を確実に継承していくことができる、マネジメントシステムが注目されています。